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別看這煎餃長的 皮薄、餡多、又流汁的,這熊蔥煎餃,可說是今年的熊蔥表現評分的老鼠屎

挑戰熊蔥大作戰,第五道 … 又讓我心碎之 熊蔥煎餃

 

 

 

 

 

上週阿丹的值班排的很緊,整整2天半、60小時在醫院待命

為了讓愛吃煎餃的阿丹,在辛苦的工作後,有喜愛的食物可以吃

我一大早就到教堂前市集買熊蔥,還因為一次買太多,老闆一直跟我說: 「這個是蒜頭,你知道厚?」

看來德國人還不知道熊蔥的美味,只會拿來做青醬,真是太可惜啦!

是說~~ 熊蔥不便宜捏!

100g  / 1.5 歐、1公斤/15歐, 比綠蘆筍的 1公斤/ 6歐還貴捏!

連有機的綠蘆筍一公斤最貴也 " 才 " 10歐,熊蔥怎麼這麼貴啊?

而且1公斤15歐,還不是有機的捏!!

 

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熊蔥餃的內餡沒啥特別的,只是把高麗菜換成熊蔥

 

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在市集時看到 Schnittlauch 很漂亮,馬上多帶了2把

心想都要下海包餃子了,也不差多那一點工夫了

聽朋友說Schnittlauch 和蘆筍很搭,我就自己亂做了白蘆筍蝦餃

還加了貴森森的櫻花蝦,以防到時不好吃,我才會因為食材很貴,捨不得丟掉 ><

 

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到肉鋪買肉時,又想說…… 都包豬肉的,太無趣來,來點牛肉吧!

又自己發明了 Schnittlauch 牛肉餃

 

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餃子皮…

最近我得了" 養生病 "

為了更健康,除了買有機的麵粉之外,還買了蕎麥粉來加分

 

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跟著 『阿芳的三杯麵粉』 的食譜做餃子皮

我第一次揉出 三光 ( 手光、盆光、麵光 ) 的麵團捏!

食譜的比例我有自己隨意調整過

因為阿芳的3杯麵團比例,以我的手力真的很難搓揉

每次看阿芳的食譜,我都覺得阿芳老師一定是 神力女超人

這麼大的麵團量,根本像是要做給軍隊吃的,那是個女人能揉出來的啦!

要不就會壞心眼的想說…… 啍!阿芳一定偷偷用廚房料理機

等我盧到廚房料理機,一定要用原食譜來做看看

 

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餃子皮一張一張的手工擀出,每一張都是我對 辛苦丹   的心疼

做到這一步時……我還一直在內心裡稱讚自己捏!

『 怎麼可以這麼厲害,餃子皮做的這麼專業,熊蔥煎餃一定會大成功……等 』

唉~~ 餃子一口吃下去之後,原來都是一場空,我是癡人在說夢話呀~~~

 

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手工餃子真的很費工,又加上我內餡做一堆,包到阿丹都下班了,還沒包完

為了趕工,阿丹拿出婆婆送我的『派皮點心工具』,想幫忙做德式小餃子

 

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哈~~

結果我的餃子皮太透了,禁不起模具的擠壓

 

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怕老爺肚子餓,馬上先煎一鍋,三款口味都先試了幾顆

還拿出我最近買的   黃金鵝香辣油    想要在口味上加分

 

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滿心期待、忙了一整天 …… 3秒!! 無敵熊蔥夢碎啦!

和去年玩熊蔥盒子時一樣,熊蔥做成內餡包起來時,香氣不足

熊蔥不像高麗菜多汁,沒啥菜汁餃子的甜度就扣分了

但…已經有比去年的熊蔥盒子好吃很多了,算是小有進步了

啊~~ 其它兩款亂玩的新口味,也都很令人失望

      

 

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實在是太失望了,剩下的內餡通通拿去炒飯了

沒想到…熊蔥炒飯還蠻好吃的捏!

 

 

這兩天我把冷凍的熊蔥餃加入小火鍋中當水餃煮,很不錯吃,比用煎的有汁

而且而且!!!

我的手工餃子皮~~~~口感超好、 都沒有破,超感動的啦~~

以往我包的餃子從來沒下水煮過

一來 : 阿丹愛吃煎餃 、 二來 : 因為包太大顆,下水怕會爆炸 ><

明年…

我還要再挑戰一次 熊蔥餃

 

 

 

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寫這篇文章時……

 辛苦丹   又在醫院連睡兩晚啦!

5月、6月的班真的是擠到爆

明天(週六) 中午前阿丹才會回家,又整整工作了54小時

啊~~ 週日早上 7:00 又要去上班,下週一的中午才能回家

為了讓阿丹明天回家有新料理可以嚐嚐,今天我又上市集買了4把熊蔥

想玩的口味都想好囉!

好期待自己能料理出更多變的  熊爺   

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留言列表 (5)

發表留言
  • Rebecca
  • 好期待看到你的的下集,最近有熊不在家加上事情多,沒什麼時間可煮飯,我都快變成外食族了!

  • 昨天試了4個口味,有3款都不錯吃喔!
    還有2款想玩,等我週五上市集買熊蔥,再來玩玩

    你要注意營養捏~~~
    我懂一個人用餐時,都會煮的比較隨意
    但…長期下來對身体不好喔!
    你可是大廚捏! 我還要跟你學新菜柳~~
    希望熊大哥快快回來,這樣我就有新料理可以收集了 ^^

    ChanelBrenn 於 2011/05/15 18:55 回覆

  • 訪客
  • 哇~你的''給西''好多,給西是台語
    你們家都是吃中式料理居多嗎
    你的靴子我有看到了^^
    上次說到鏡子,我又想起另一件事
    身高是哈比人的話,那....想在德國騎單車也是一件麻煩事阿
    我就是那個哈比人

  • 我的" 給西 " 算人妻中少的了
    結婚後…真的會很想買廚房用品捏!

    我的單車是從台灣寄過來的
    當初是為了要去上學,想要買一台捷安特的折疊車
    品質好一些、大台點的捷安特小折
    在德國是天價,所以台灣的老爸就送了我一台
    我在德國不算小隻的人( 在台灣更大隻 >< )
    俄婆婆還比我小2公分,她的腳踏車我騎就剛剛好喔!
    德國也是有驕小的女生啦!
    只要有錢,想訂做一台都行的

    ps~ 你一直用 " 訪客 "
    我會認不出來是同一個人捏!

    ChanelBrenn 於 2011/05/15 18:52 回覆

  • Macy生活在德國
  • 阿芳那本我也有,但是我從來沒有自己揉過麵糰就是,成功率都百分之百耶!
    建議妳要多汁的話可以加個一兩匙沙拉油進去料理面,或是肥肉....這樣會多汁ㄧ點喔,但是就比較肥囉!

  • 就是聽你說這本書不錯,我才跟進的 ^^
    連 『 糕與粿 』 我也一起買了
    可是…… 我跟著做了 3款包子饅頭
    都失敗了幾次,才成功的柳~~ =.=
    所以我覺得阿芳一定偷用廚房料理機 (壞心眼><)
    但…阿芳教的紅豆餡超讚的,我老公一直誇捏!


    我堅持一定要買大台、馬力強
    最少要 1200w ~1400w 的料理機
    因為農婦說,要大於1200w的做台日式麵包較方便
    馬力大的機子對我現在的狀況來說有點貴
    所以正在存錢中,希望今年能收到這大禮啊~~


    謝謝你的建議喔!
    明年要試熊蔥餃時,我一定多加一點肥肉
    我愛肥肉的香氣 ^^

    ChanelBrenn 於 2011/05/15 18:46 回覆

  • 金阿花
  • 哈哈,因為我不知道要取什麼花名阿
    好吧,從今天起我就叫金阿花
    等我有空有閒我就飛去德國遊山玩水
    外帶兩串蕉給你XD
    能帶上飛機的食物似乎不多(苦笑)
  • staphany
  • 但是看第一張照片,就一整個覺得好好吃。尤其那個皮,煎得超級酥脆的樣子。

  • 餃子皮…是有史以來做的最成功好吃的
    當煎餃很酥、做水餃也很Q

    ps~ 我以前在傳統中式早餐店打工過
    煎餃的 " 煎 工 " 有偷偷的跟老闆學起來 ><

    就是內餡不是很 ok
    太乾了,熊蔥味不夠濃, 就沒看起來的美味了
    希望明年再挑戰時,能更進步 ^^

    ChanelBrenn 於 2011/05/21 19:30 回覆