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不知該送什麼給日本長輩當伴手禮時~~

帶上一條日本家戶曉的和菓子老鋪……  虎屋 的 夜之梅 羊羹

一條快1公斤的竹皮包羊羹不僅很有份量、誠意也十足,是相當體面的伴手禮

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

480多年來扛著  御用和菓子  的金字招牌

草創於京都、追隨皇室遷至東京的  虎屋  ,是老字號中的老字號

使用精挑細選的食材、由熟練的老師傅遵循傳統技術製作出最好的和菓子,是老店的信念

 

 

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最後一次去吃虎屋…… 於2010年巴黎

 

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7月的巴黎非常熱,點了冰冰涼涼的『 抹茶GLACE 』來消暑

當然還要配上近幾年走到那都在趕流行賣的『 抹茶馬卡龍』

 

* 當時的菜單上有黑芝麻馬卡龍,點菜時店員說沒賣了,不清楚現在有沒有復活*

 

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冰得透心涼的冰抹茶、飲用時可以依個人喜好加入些糖漿

像我一樣喜愛抹茶的人,應該會愛這滿口都是抹茶清香的爽口飲品

若是對抹茶還好的人,我就不推薦啦~~

 

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抹茶馬卡龍很一般

吃過虎屋、AOKI…等日本名店的馬卡龍之後的感想是 ……

和風的食材絕對100% 適合拿來做馬卡龍,但…日本人還不懂怎麼做出好吃的馬卡龍

又或許這樣札實不細膩的口感,才是日本師傅們心中最完美的馬卡龍 ?

 

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另外點了 『蜜紅豆 』

一球紅豆泥、一球抹茶冰、下面鋪滿寒天凍、水羊羹的華麗組合

食用前淋上抹茶糖蜜,溫和順口相當高雅的味道

 

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除了『夜之梅 』紅豆羊羹 ,『面影 . おもかげ 』黑砂糖羊羹也是虎屋的外帶人氣商品

內用的話… 可以選擇隨著季節變換的生菓子套餐、求肥、葛切粉條…等 

 

* 『夜之梅』

   並非梅子口味的!

   因為羊羹切開後,可以看到一顆顆的紅豆粒,就像『在夜綻放的白色梅花』一樣

   所以就有了這個風雅的命名了

 

不得不承認我的舌頭對虎屋的  季節生菓子  不太捧場

面對這樣有身份地位的老店…… 我沒有資格說 : 『虎屋的生菓子不好吃!』

計劃著下次再去日本時,要帶著更成熟的味覺前往虎屋赤坂本店

座落在青山通上風格獨具的老店鋪,述說著我不懂得欣賞的和菓子歷史

有些事物就是需要時間和年齡的加持,就連味覺也不例外 ?

 

 

 

 

啊~~~ 今天的重點不在『 虎屋 』,而是在『  Toraya Cafe' 』

 

 

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2003年 第一間 Toraya Cafe' 於 六本木Hills 開張

擁有480年深遠歷史的虎屋誇界『老鋪創新』

現代感的裝潢、亮麗的店面裡賣著將傳統口味及技巧重新組合的……

嶄新  和式素材西式甜點

 

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店內的定番品

豆乳と白あずきの葛ゼリー抹茶ソースとあんぺースト 

白小豆豆乳做成的 QQ口感葛果凍,坐在加入白巧力去溫潤的抹茶醬中

再點綴上幾顆耐心熬煮,形狀完美入口及鬆化的紅豆, 白抹綠的搭配有夠素雅

 

豆乳果凍吃得出豆子的香純

在整顆豆乳布丁的下方,還平鋪了一層不厚不帶豆殼的紅豆糊

白巧克力抹茶醬對我們來說稍甜、抹茶味可以再濃一點

 

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秋季限定~ 和栗とチョコレートのフォンダン  

小豆、白豆、及大量的栗子泥混和了巧克力牛乳,再加入大顆粒甘栗子組合而成

和栗蛋糕單吃不怎樣,配上適量的鮮奶油,美味立刻升級

但也還沒讓我這對 『季節限定 + 栗子狂 』的呆瓜想飛上天啦~

 

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 定番焼き菓子の盛り合わせ

 

4款豆子製成的小蛋糕,一片隨機變化的餅乾,再付上一杯生姜焦糖風味的寒天凍

看這一盤有的沒的,就知道是為了丹爺點的啦~~

 

蛋糕及餅乾有一定的水平,寒天凍吃起來有點像養生的黑糖紅棗薑茶凍

 

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Toraya Cafe' 甜點套餐附上的日本茶非常大壺

為了不打擾客人續杯,服務生會非常貼心的直接給客人一大壺可以保溫到天明的熱水

不論那壺茶來回沖了幾百回合,服務生總是會很客氣的再來問 : 還需要加熱水嗎?

先不管Toraya Cafe' 好不好吃,這樣親切的服務及舒服安靜的用餐環境

很適合在六本木Hills 買到殺紅眼、走到鐵腿的姐妹淘們來這喝茶聊八掛

 

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離開前還是不死心的想試試Toraya Cafe'  的馬卡龍

 

* 買的當下,我真的有幻想過…… 或許、可能Toraya Cafe'的馬卡龍的和PH 較勁一下 * 

 

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以風和素材為主的馬卡龍

嗯~~~ 比AOKI 好吃,和老東家虎屋不相上下

總之…還是那句話,日本人做的馬卡龍不合我的口味,我還是最愛PH

 

* 不喜歡馬卡龍的人,也可以選擇 Toraya紅豆麵包來外帶

   目前為止只有2款口味,分別是玄米麵包皮和可可麵包皮,滿多個人買的喔! *

 

 

 

 

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整体而言,Toraya Cafe' 並沒有帶給我們太多的驚喜與感動

但… 在 Toraya Cafe' 有著從虎屋傳承下來對於美感堅持的經營理念

從視覺、味覺上都能感受到 Toraya Cafe' 努力維護著老店虎屋的名聲

傳承了數百年的味道,並沒有因為『老店』二字而自滿

反倒是以更長遠的眼光在經營,持續保持不變的信念 +不斷追隨潮流的創新

我相信虎屋、Toraya Cafe' 能創造出另一段日本甜點歷史

 

 

Toraya Cafe'

http://www.toraya-cafe.co.jp/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (3)

發表留言
  • Shih-Ching
  • I really enjoy reading your blog of your traveling in Taiwan and Japan. Very unique and interesting~^^ thank you!
  • 謝謝捏! ^^

    ChanelBrenn 於 2013/03/20 21:25 回覆

  • erica
  • 很喜歡你的日本遊記的文章,最近要去日本玩,可有推薦的住宿,東京區域很大,真不知如何找起住宿,謝謝你,希望不會給你麻煩
  • 抱歉…… 你留言的這幾天,我剛好不在德國,所以回覆晚了

    去東京要住那呀??
    真的很難給你好的建意!!
    要看你想去的地方來做決定
    我個人比較喜歡 … 地鐵 + 私鐵都有的車站附近
    最好是離車站愈近愈好,因為每天都走的很累,一出站就到家的感覺得棒
    另外… 我很愛飯店的轉角就有24小時的超商,回去前買宵夜很方便

    再來就要看你想去那些近郊玩囉!
    整理一下你的行程,看看大多是從那個方向的車站出發
    就選擇住在那邊, 才不會你住在東京的右邊,卻常常要到左邊的車站換車
    這樣很浪費時間,也會多花不少交通費的
    若是你的行李很多,可能會想住在有機場專線的車站附近
    這樣一來…就要看你是飛那個機場囉!
    希望對你有幫助 ,祝你的東京行一切順利 ^^

    ChanelBrenn 於 2013/04/02 01:30 回覆

  • erica
  • 謝謝妳的回覆,,目前在做工課..中..