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還沒去維也那之前… 我只認識  Sacher Torte + Wiener Schnitzel

去了維也那之後   … 舌頭告訴我 : Wien 迷人的不是Sacher,更不是Schnitzel

而是一些長像平凡、第一口也不驚奇,卻莫名其妙耐吃的傳統料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食物的味道是個種感官中最主觀的,每個人對味道的懸念也是執著、頑固的

和丹爺旅行時,我們最捨得的花費就是《吃》!

在各國美食的探究中………  我覺得『 食順序 』占有很重要的地位

在 Wien 時,常會想…

如果我先到了維也納 才去 義大利,或許我也會大讚 Wien Cafe ?

最初的味道  是那麼神聖不可侵犯

永遠都記得……

第一次坐上台北捷運,在市林夜市吃下第一顆生煎包的滋味

第一次到杭州樓外樓,吃下第一杯東坡肉…是那麼的驚喜

第一次由學長帶領,吃下第一碗日本冠軍拉面的喜悅

自己珍藏的第一次,在別人的嘴裡會變質、變平凡

有時甚至連自己的舌頭都禁不起第二次的考驗

味道的記憶 ( 也就是我說的食順序 ) 帶有情感、喜悅或傷痛的回憶

所謂的最初 ,是要帶著一顆純真的心,才能擁有的單純享受

隨著旅行的次數增多,能拿來做比較、對照組的事物也愈多

 最初的感動 卻愈來愈少

在每一回的旅行中,我都期待嘗到新的味道 (不僅限於吃 ! )

沒了既有的固定記憶,於是味道又成為沒有參雜個人情感的新感受

或許…沒有故事的美食會讓人少了期待,但…不也留給你自行幻想的空間嗎?

* 香香真心真意用笨拙的文筆記錄個人的  香食記憶

   能被您例入參考、實際體驗後依然滿意者,在此感謝您的信任

   服用後… 不如您心意者, 請重新定義您我之間味蕾的懸念與執著 *

 

 

 

 

那麼…就從Wien 主食開始進攻吧!!

 

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  Wiener Schnitzel /炸牛排      Bei Figlmueller

打的比頭還大張,不管它好不好吃,到維也納一定要吃!

 

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 Tafelspitz /高湯燉牛肉    Bie Plachutta

如果不喜歡油炸的Schnitzel,還有這清淡的可以選  

 

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 Zwiebelrostbraten / 洋蔥酥小牛排  Bei Greichenbeisl 

很老人口味的一道料理,我邊吃邊想到我公婆,因為這口味跟德國傳統料理是近親

 

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 Leberknoedelsuppe/牛肝肉丸牛肉湯  Bei Greichenbeisl  + Cafe Central

 我最推薦的維也納前菜!

牛肝一點也不腥臭,最重要的是……牛肉湯清甜,堪稱歐洲最純香不油的湯品

 

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 Leber Gebacken /  炸牛肝   Bie Plachutta

老爺說 : 如果能接受牛肝料理,除了Leberknoedelsuppe,也一定要試試牛肝天婦羅 ^^

 

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要是還有空間的話,不妨來份  Wiener Wurst  ,人都來到維也納了嘛~~

主角香腸很一般,無法和德國較量

到是圖中黃芥末旁的Kren/Meerrettich之嗆口,完全不輸Wasabi

很有台菜裡" 薑絲 " 的氣度 ,若是店員問你要不要配上Kren,一定要回 ja !

 

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私心推~  開心果仁牛漢堡

為了前往遊樂園,怕被甩的飯店早餐亂飛,在車站前的 illy 連鎖咖啡店用輕早點

意外點到這份用滿滿開心果仁包覆的漢堡,開心果的香氣,讓漢堡變的不凡

 

 

 

飯後甜點的部份……

對於維也納的  蛋糕們  --- 普通 + 還能吃,就是我最大的讚美了

(蛋糕們…日後再另記錄 )

 

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從學德文起就思思念念的要吃的   Sacher Torte

連試了三間名氣超大的咖啡老店,沒一家滿意的

 

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最意外的收獲是有如紙包蝦口感的…  Apfelstrudel / 蘋果派 

 

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在維也納幾乎走到那都能吃到 Apflstrudel

有時間等待的話,千萬不要點同上圖這款做好放涼展示在廚窗櫃的

 

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只有這樣現烤再淋上溫熱濃稠香草布丁的 Apflstrudel ,才扛得起維也納的金招牌

 

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俄婆婆很愛的  Palatschinken / 果醬軟蛋捲   Bei Cafe Central

類似德國的 Pfannkuchen  , 俄羅斯的 блин (Blini )

這類的軟蛋捲薄銅鑼燒在東歐各國很有人氣,每個國家也都有各自的配方及吃法

我向來不愛吃這Eierkuchen ,因為老爺很愛所以一定要列入必食名單中

維也那的Palatschinken沒讓丹爺失望,大讚德國的 Pfannkuchen 遠比不上奧國的

 

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丹仔的最愛 Kaiserschmarrn / 皇帝鬆餅  Bei Demel + Cafe Central

一直不懂為何老爺會對這道份量多到可以當主菜的甜點情有獨鍾

為了讓我也喜歡上這翻攪成一塊一塊不平整,很像用大量奶油煎出來的雞蛋糕

到德南玩時,只要菜單上有,老爺都要點來試試

也不知是總是吃太飽,還是德國的就是沒有奧地利的好吃

我每次看到那這麼一大盤,蛋奶味道超濃郁的 Kaiserschmarrn,就整個反感

這回在Wien 終於讓我吃到好吃的  皇帝鬆餅  囉!

 

 

 

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到維也納… 無須貪心地趕著景點

找家喜歡的咖啡館、喝Wien 咖啡配東歐甜麵食

吃頓Wien 才有的中歐風味餐,外加睡幾夜好眠,就已足夠了

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  • staphany
  • 我最近忙死了,然後一來就看到你的遊記,還是我們半個老家的遊記…

    雖然sigi不是來自wien,但我很喜歡wien (基本上我認為如果有天我們要搬到奧國,這是個我活得下來的城巿)。

    牛肝肉丸牛肉湯- 我第一次吃到是在wien,以後凡是有人問我最愛的奧菜,我都點它。

    奧國人真的是把蘋果酥、蛋餅、皇帝鬆餅當主菜吃的,我婆婆有多時是煮一鍋湯,再來就是甜主菜了。

    看得我都好想再去wien玩。

  • 你一去再去WIEN 的機會肯定比我多上幾10倍 ^^

    牛肝湯 …真的是意外的好吃捏! ( 我在德國不吃肝味,奧國的很讚!)
    如果我婆婆也會做好吃的牛肝湯外加道地的皇帝鬆餅,我吃這兩樣就很滿足了

    下飛機起到之後的半天吧!
    我們也起了《不然搬來WIEN 好了 》的唸頭 ( 最少不用再學德文 )
    但… WIEN 的 EIS 、蛋糕都不太好吃
    2天後…… 還是決定偶爾來WIEN 放鬆一下就好
    WIEN 真的超適合不想趕場、只想好好渡假的" 德國人 "

    ChanelBrenn 於 2013/06/10 21:56 回覆

  • KK
  • 如果愛吃kaiserschmarrn
    做法一點都不難
    網路上一堆
    不然可以直接煎美式鬆餅在鍋中搗成小塊
    再加頻果泥就好
    比搬到Wien還省事很多喲!

  • 嘻嘻……當然不是因為皇帝鬆餅才喜歡WIEN 的啦!
    (要的話也是牛肝丸湯 ^^ )

    我對WIEN 的甜麵食雖有好感,卻還不到熱愛
    搬去WIEN更是不可能發生的事 ,打打嘴炮比較快 ^^
    (京都是我的最愛,不行的話…巴黎、東京也很讚 )

    正好昨天老爺在網海中撈了幾個食譜
    可能是撈到的剛好不太專業,做起來跟在 Cafe Central 吃到的差很遠
    我想……這皇帝鬆餅可能還是有些《眉角》吧?
    希望有一天丹主廚也能做出好吃的吃kaiserschmarrn

    ChanelBrenn 於 2013/06/17 19:49 回覆