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順利完成多年來小小心願, 我必須感謝3個人

一對與我和阿丹相交多年的夫妻  + 出錢投資我的老闆:丹爺 

沒有這他們的支持,這回的遠足不會成功

 

 

 

 

 

遠足的地點 + 目的 …… 付諸行動前我只跟很少數的朋友相談過

認同我決定的除了上述3人之外,只有一位和我一樣愛抹茶的同好

這些少數人當中的"絕大多數" 都會問到同一個問題:『遠足回來後,能做什麼?』

說實在的…

我也不知能做啥?  更沒想過要用這回的投資去做啥?

單純的只是因為『喜歡 + 想要 + 不要後悔 』 而出發

大約從2011年起,就開始希望有機會能去完成這個心願

遲遲沒有動作… 唯一的理由就是『資金 』( 我什麼沒有,時間到是多到可以拿來賣 )

在下每個重要決定前,我都會很認真的評估它的『投資報酬率』( 更何況我是伸手的這一方)

然而想要的東西,就我目前的狀況來說 ……  幾乎是0報酬率

2013年9月過生日時丹爺這麼告訴我 :

『 去遠足吧!

    現在不去,何時去?

    人年輕的時侯總是要擔心『會不會做錯什麼 』

    人老了…就只能回憶過往,遺憾的想著 『有什麼想做,卻錯過 + 沒做的』

    我不希望妳到40歲、60歲、還是80歲時,後悔沒有去遠足

    (*這男孩偶爾也有帥氣的一面 * )

 

老爺這回支付的『買夢費』非常龐大,金額多到讓我很有壓力

直到出發前,我都還在問丹爺說 : 『要不,我不要去了?!』

能寫這篇就代表我努力回來啦!

 

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2014年一個人的遠足

地點: 東京

目的: 造型捲壽司課程 + 取得自宅教學資格

 

 

目前日本的『造形捲壽司』課程 + 證照的取得

東京すしアカデミー開辦 + 發出的,最為有公信力

分為 3、2、1級,結業時還需要參加『教學資格考』

幾乎沒有人和我一樣直接從3級上到1級

大家都會先來上3級試試手技,回家再練練工,若還有興趣幾個月後再報名2級

2級上完後,又會再等個幾個月再考慮要不要上1級

 

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本以為同學大多會是從『東京都』附近來的

沒想到遠到而來的人比住首都的人多非常多

有從博多、金澤、山形、青森、北海道… 來的唷!

 

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很幸運的遇到這位『山口桑』,跟我一同從3級打拚到1級

從黑豚肉很有名的 " 鹿兒島 " 來的『山口桑』,是名插花老師

因為插花班的學生覺得她的手很巧,希望她能開小班的造形捲壽司課程

『山口桑』表示 : 手上已握有穩定" 客源 ",所以讓她想趕緊取得教師資格

每一級開課前大家都會自我介紹,不外乎就是要說明『來上課的理由 + 未來的計畫 』

像我這樣單單為了『興趣』來的人,是沒有的!

讓我每回在自我介紹時,都隱隱的覺得…" 我是不是太沒報負了?"

不過,我這個遠從德國來的台灣人,光是這麼遠的距離,就足夠讓同學+老師敬配了

* 日本人會尊敬學習日本語 or  日本文化的外國人 (真的假的我也不清楚,但…至少嘴上很會褒)

   如果你是金髮老外,這樣的尊敬眼光會收更多 ( 丹爺以前收到的讚美大概夠他用一輩子了)

   壽司課程的學費很高,外加投宿飯店,再包上機票、交通、玩耍、購物、伙食費

   所以大家都把焦點放在" 我的老外身份 " ,而淡化了我沒啥出息的人生計畫表

     

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結業考抽考了『 蜻蜓 + 蝸牛』( 不能看講義,要自行暗記作法與步驟 )

因這兩捲造型使用的食材9成相同,只不同在用量,所以會提高考試的難度

 

考試前… 我非常緊張,很擔心沒考過不能跟老爺交代

雖然電話中阿丹一直要我平常心看待,還是沒辦法不害怕

想到要是沒考過,這回的花費全都沒意義了,回飯店時都很認真的用畫圖來幫助記憶

另一方面又會比較消極的想 ~~

學費這麼貴,也不是啥一季、一年課程

光是我付給學校的費用,學校也該可憐我了吧?

而且所謂的『教學資格』,也是要憑自我本事去招生呀!

再說我是個" 老外 " ,會比較通融吧!?

抱著緊張+僥倖的心情去上最後一天的課程

中餐過後就是『預考』時間 ( 正試考試前的模擬考 )

就在大家邊吃壽司邊分享" 害怕考不過的心情 " 的同時………

來了個 『 重考生 』 !

什麼! 怎麼會有重考生!!   我以為只要有付錢就會有證照柳~~~

他一進教室就開始說幾個月前他為何沒考過

上回檢定的題目是啥? 評分的重點又是啥? 他落榜的理由…等等!

我很害怕的問他 : 『很難嗎? 評分真的有那麼嚴格嗎?』

他就又開始說 : 什麼海苔的用面、捲壽司的切面、裡頭飯量的扎實度…有的沒的

聽到我都沒信心了

結果… 預考時,因為" 蜻蜓翅膀 "的海苔在最重要的關鍵時刻破掉,急忙把粉紅飯挖出重捲

最後連 " 蝸牛捲 " 都來不及切開 (包捲的過程還把蝸牛的身體擺顛倒  )

我應該是有帶著拜託的眼神問老師 : 『有捲成但沒切開,能評分嗎?』

老師只說 : 『 沒切開 = 沒成品,是0分,連60分都給不了 』

這樣的預考成績讓我更加擔心30分鐘後的正式考試

『山口桑』好心的建議我先把該分割的海苔再多備一份起來放,就算等等破了也不用再切割

啊… 預考時破的步驟是完整了,又不小心破了另一個地方

還好一切都順利的完成,切開擺盤後還有5分鐘的時間讓我整理桌面

 

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上圖是我的結業成績

現在!如果『我願意 + 有學生想跟我學 』,我是可以開自宅造形捲壽司課的唷!

* 結業證書 + 教學許可證…就不在此付上了,目前也沒要開班授課 *

 

 

『這樣的造型捲壽司 ……不是買書回來自學就可以的嗎?』

『就和妳平時做的造型便當一樣吧?』………  有些朋友這麼問!

造型捲壽司沒辦法自學嗎??

嗯~~ 我個人是覺得『造型捲壽司』比『造型便當』難 + 複雜

不敢說我的手很巧,但… 做造型便當也有2~3年的經驗

壽司的造型沒便當來的多樣化,卻比便當更費工喔!

舉個例子~~~~

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這樣的造型捲壽司漂亮是漂亮,卻實足的比造型便當來的沒故事性

但、它是這麼完成的 ……

 

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玉子燒先量好尺寸切3等份、再對切成6個三角型

 

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將6個三角型修切成6個大小差不多的花瓣型

(*到這個步驟為止、切失敗的人就很多了 ;  不是大小差太多,就是玉子燒破掉)

 

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再把修切好的玉子燒包入事先裁切好的海苔中

海苔包整前,還要再修切一次玉子燒的底部 ( 為了之後包捲時型狀更隱更好看 )

 

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將包好的玉子燒們整型、放在一旁固定備用

 

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然後調色飯、鋪上海苔、再整出需要的型狀

 

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再將玉子燒疊放上去

(* 捲壽司的『飯量』、『整型的尺寸』是固定的,每一步都需要用電子秤+工具墊量過 )

 

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最後再放上適合這款造型長度的海苔上、包捲起來

 

*不需要證照,也不想開班授課的話 … 3、2 級上完,我覺得就很夠用了

  用食物來做造形,需要創意點子 + 達人才知的小撇步之外

  最重要的還是不斷持續的練習 ,手技熟成之後…… 就是自我創新了

 

捲壽司好玩的地方在…

包來捲去,不到最後切開的關頭,都不知這款造型是否成功

特別是做花朵、動物造型時,在切開的那一瞬間~~ 大家都會被它的可愛而感動

可能是大家志同道合,所以上課雖辛苦、過程卻很快樂

對於" 我們這款人" 來說……  包捲比食用還開心

就像我喜歡享受挑戰新造型的便當一樣

 

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這一步 … 不是『夢想』!

談『夢想』、我覺得太偉大了

這一步只是我想在人生中收集的一小段

值得這樣的花費嗎?

若是要以投資報酬率來評估… 目前為止 " 只有赤字 "

但…如果人長大後想做的每一件『自我投資』,都要拿到算盤上來彈的話

有幾個人有勇力去『改變 + 向前進』 呢?

能完成所謂『夢想』的人,1000個人裡面可能只有1個!?事實上是更少的!

試想… 有多少青少年在打籃球、打棒球

有幾個林書豪、幾個鈴木一郎?

 

學了捲壽司,人生就了無遺憾了嗎?

呵~ 當然不是!

但…我不會再沒事就點學校的網頁來數學費很貴

也不用擔心5年、10年後會後悔" 當初 " 沒有去遠足

完成了一個小心願,朝新的目標再前進中

 

 

 

 

 

               

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ChanelBrenn 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • luckyboots
  • 好棒!! 又往前邁進了一步 :D
    實現自己的夢想真的是一件很開心的事情
    恭喜妳!!
  • 謝謝你 ^^

    小花做的造形捲蛋糕很漂亮
    希望我有一天也能朝 " 甜點 " 前進

    ChanelBrenn 於 2014/05/03 20:42 回覆

  • 又一枚Taka桑粉絲
  • 嗨, 看了妳的Blog大約有快兩年了吧! 先恭喜妳遠足回國! 造型壽司看起來真的很厲害!

    不過讓我浮出水面的原因是, 我剛從妳的南德御用設計師Taka桑那邊出來. 妳剛從日本回來應該暫時還感受不到在德國找不到好的髮型設計師的困擾. 我則是因為從住了三年的杜賽朵夫城搬到慕尼黑(我在德國住有點久了, 之前還住過法蘭克福), 沒有時間也沒有大把銀子飛去找我在杜城月花的設計師Jun Kato. 本來還在煩惱到慕尼黑怎辦. 幸好有妳詳細的指引!!! 我對髮型師的要求可能沒有到像妳那麼高, 但是我的頭髮又多又粗, 瀏海剪好是我最重要的要求. Taka桑今天的手藝, 讓我認定他囉! 我有跟他提我是看妳的部落格找到他的, 他看了妳的照片就認出妳了 :)

    祝妳在德國一切順心唷!

  • 真開心你滿意TAKA 桑 ^^
    我一直都很煩惱找不到好的髮型師( 不管我住在那 >< )
    現在是很擔心大野伯 + TAKA 桑那天搬回日本去

    好羨慕你住在慕尼黑
    如果我也住在慕尼黑的,一定會把頭髮剪更短,更有型
    短髮要常修剪,人在慕尼黑的話,就可以每個月都去修一次了

    PS~ 月花的KATO 桑,手藝好嗎?
    我去杜城找過3家3個不同的髮型師,都沒有很滿意捏!
    因為我每年固定最少會去杜城一次,要是KATO 桑不錯的話
    就多一個點可以整髮了


    也祝你一切順心 ^^

    ChanelBrenn 於 2014/05/03 22:26 回覆

  • 悄悄話
  • ChanelBrenn
  • TO 樓上的 Y.H ~
    留言到你的FB 囉!
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • staphany
  • 拍手拍手!我一直以為你要去受跟彩粧、髮型有關的訓練 (因為你在這方面太有心得了),原來是壽司課!

    其實如果…將來你們可以搬到杜城的課,你會很有巿場的 (我有看到那裏的餐廳有開課)。

  • 嘻… 謝謝 ^^

    造型方面…… 實在是已經投資太多了,就這幾年在德國的況狀來看
    我沒有再自我投資的勇氣
    ( 學回來不去工作賺錢的話,不只是擔心花出去的錢,自我感覺還會非常差 )

    用食物來做造型,是婚後才培養出來的興趣
    學費雖然不便宜,到也還沒彩粧造形的課程來的嚇人
    ( 光是課程的食材費 VS. 彩粧品+工具,就很可怕了)
    主要也是…學回來,就算沒客人、沒學生,也還有阿丹這個食客
    吃的東西嘛~~ 不同彩粧品來的昂貴,造型做不美、放到嘴裡吃了就不浪費
    要是有啥重要的宴客還可以拿出來讓阿丹臭屁一下 ><
    彩粧造型這方面 …… 只有我才懂她的價值 、只有我受惠 =.=

    未來的5年應該還不太能搬家
    謝謝你提供的資訊,下回去杜城時我再多留意

    ChanelBrenn 於 2014/05/24 23:29 回覆

  • 小飛熊
  • 哇~~~~~~~~~~~~~~好漂亮 好厲害呀!!!恭喜恭喜呀~師父!!

  • 是日本人厲害啦~~
    用食物來做造形,日本人真的很有巧思
    我還有很多要努力的捏!

    ChanelBrenn 於 2014/06/18 17:26 回覆

  • Rebecca
  • 一回家就馬上來看你的遠足報告,恭喜你順利圓夢成功
    人生要是沒有夢想也就失去生活的動力,所以雖然阿丹大出血,但我相信他是真的很樂意賣血讓你擁有這一刻的!

  • 謝謝捏 ~~ ^^

    現在我時常告訴自己要" 感恩 "
    也期許能成為更美好的人,這樣才對得起如此疼愛我的老公
    不過… 我覺得他出資,有一半是為了『自保 + 耳根清淨』啦~

    4月回來後,我又開始很積極的進行另一件事
    全世界只有『我 + 我台灣的老爸』覺得我很需要的事!!=.=
    現在! 阿丹也加入我們的行列囉!
    昨天我還問他 : 『我是真的很需要吧?? 』
    丹言 : 『恩!非常需要!! ( 他極度需要我安靜下來 >< ) 』

    ChanelBrenn 於 2014/08/03 02:16 回覆