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細緻柔軟生地的団子

塗上醬油烤出有別於 みたらしだんご / 御手洗団子,的生醬油香氣

醬油剛剛好的焦香,無數的江戶子為此著迷

 

 

 

 

一直以來「 和菓子」這東西就是深深吸引著我

被全球西點名店噎了喉的東京,不是我們追尋的

餐與餐之間來一口上品餡料的大福、団子 ,甜餡入口後再來口溫熱的煎茶、抹茶

就可以很容易打從心裡素直的湧出 ~ 「啊啊…真的好幸福呀!」的想法

 

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決定走一趟位於西日暮里的羽二重団子本店,最大的理由就是這個小巧又樸實的下町風後院

早春的晴空,陽光雖溫暖也還帶著些微逼人的寒氣,正是我想要的,因為我們比日本人耐寒

陽光燦爛的後院,不用指定的獨享著 ( 已經多次首席都沒人敢坐 >< )

 

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羽二重団子 沒什麼可挑的,就是醬油、紅豆餡2種

老爺選了基本的煎茶,我是打死都要喝抹茶

羽二重/habutae 是種織品,代表著柔軟而且表面有光澤

団子口感細緻,不到入口即化,已是上品等級

特別喜歡烤的熱熱的醬油口味

邊烤邊沾醬的方式,有別於烤好後再淋上醬汁的御手洗団子,更為清爽古樸,

表面還有點焦酥,符合我這愛酥脆口感人的喜好

紅豆餡包裏的団子沒有大多數日本甜食的甜膩

我愛吃「看得到紅豆粒」的紅豆餡,但羽二重的情況就是細棉餡泥才能好好的包覆住団子

紅豆泥的量和団子生地的比例很剛好,配著茶再換食醬油口味,我也可以生食3顆

那一個口味要做為最後一口,是比較需要煩腦的

 

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在日本旅行,我特別喜歡在早餐後挑一間神社來淨心

心淨了,再順路安排一間有歷史的菓子老店

口味固然重要,充滿詩意的舊宅也有著觸動共鳴的力量

鑲嵌進時光重量、濃濃風情的老鋪

讓我們回憶起住在橫濱老房、有個精巧日式庭園的中山先生

獨享後院的悠閒上午,有一句沒一句輕鬆的聊著

因為日本串起的情緣,不管是江戶的和菓子還是溫柔的中山先生

都將永藏於心,難以忘懷

 

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